山东淮海印铁制盖有限公司
经营模式:生产加工
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主营:印铁,制盖,瓶盖加工
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小编分享下罐头食品物理性胀罐的主要产生原因:
罐头食品物理性胀罐的原因:顶隙体积小:装罐量过多。灌装车间工人作业时,未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。罐内残留空气多:排气不足,装罐温度低,封罐真空度低。
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溶剂性密封胶:更稳定及容易注胶,注胶后罐盖可以风干,干燥时对气温和湿度敏感度较低,黏度随着温度变化,一般不会冻结或凝结,但是,限制对人体暴露。
正常罐头都应有一定的真空度,从罐外看,顶、底盖向内微凹。但当罐头因种种原因呈正压状态,顶底盖就会向外鼓起,即所谓胀罐,罐头铝制易拉盖 胀罐一旦发生就意味着食品保质期变短、发酸。胀罐可分为物理性、化学性、三类。
罐头冷却温度控制在37℃左右,避免过度冷却,及时清洗,用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍,确保罐盖特别是拉环下干燥、清洁,避免产生水锈,建议罐头入库前涂抹防锈油。
存放罐头的仓库应通风良好,温度变化不大,相对湿度不超过70%。控制罐头进仓库温度,若罐头温度低于仓库室温,温差超过10℃且相对湿度大时,极易使罐盖“出汗”而锈蚀。
李经理女士
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